Como surgiu o Hot roll e outras variações do sushi.O Chefe Manashita Ichiro e seu assistente, Mashita Ichiro, do restaurante Kaikan de Tóquio, em Los Angeles (localizado na esquina da segunda e San Pedro), criaram o Califórnia roll na década de 1970. O chef, percebendo que muitos americanos não gostaram de comer peixe cru, criou o Califórnia agora conhecido por Hot Roll.
California Rolls – Sushi Rolls Estilo Americano
É fácil fazer California Rolls em casa. Eu li uma grande quantidade de coisas sobre como fazer rolos de sushi antes de tentar os primeiros. Fazer California ou Sushi requer uma pequena quantidade de prática inicial. Não tenha medo de tentar!
Você pode usar as técnicas para fazer o California Rolls para fazer outras variações com diferentes recheios, já que os rolos de sushi são extremamente versáteis e você pode fazer infinitas variedades. Pense em um sushi roll como um sanduíche e com certeza vai dar asas à sua imaginação sobre como recheá-lo. Seja criativo!
Os historiadores da culinária geralmente atribuem ao chef Manashita Ichiro e sua assistente, Mashita Ichiro, do restaurante Tokyo Kaikan em Los Angeles (localizado na esquina da 2ª com a San Pedro), a “invenção” do rolo da Califórnia na década de 1970. O chef, percebendo que muitos americanos não gostavam de comer peixe cru, criou o agora famoso California Rolls feito com caranguejo, abacate e pepino.
Desde então, os chefs de sushi americanos criaram muitas variações com nomes exclusivos, como Spider Roll, Philadelphia Roll e Rainbow roll. A maioria das pessoas no Japão nunca ouviu falar do California Roll, e eu aconselho que você não tente encomendar um lá.
Ingredientes e equipamentos podem ser encontrados em lojas de alimentos japoneses e asiáticos, na maioria dos grandes supermercados e online na Loja de Culinária What’s Cooking America (veja os links verdes à direita e abaixo).
